要在iOS设备上下载谷歌浏览器的离线安装包并设置插件，请按照以下步骤操作：
1. 在iPhone或iPad上打开“设置”应用。
2. 向下滚动并找到“App Store”部分。
3. 点击“Apple ID”以登录您的Apple ID。
4. 点击右上角的“查看Apple ID”按钮。
5. 在弹出的窗口中，点击“查看Apple ID”下的“内容与隐私访问”选项。
6. 在“内容与隐私访问”页面中，找到“已购买项目”部分。
7. 点击“已购买项目”列表中的“Google Chrome”，然后点击“管理”。
8. 在“Google Chrome”管理页面中，找到您要安装的离线安装包（通常是一个名为“Chrome.app”的文件），然后点击它。
9. 点击“安装”按钮开始下载和安装离线安装包。
10. 安装完成后，返回到“内容与隐私访问”页面。
11. 点击右上角的“+”按钮，选择“添加新项目”，然后选择您要安装的插件（如Adblock Plus、VPN等）。
12. 点击“添加”按钮将插件添加到您的Google Chrome浏览器中。
13. 安装并设置好插件后，您可以在浏览器中打开任何网站，享受离线浏览和插件带来的便利。