安装谷歌浏览器Mac官方离线版的操作步骤如下：
1. 首先，从官方网站下载适用于Mac操作系统的谷歌浏览器官方离线版。请确保下载的是最新版本。
2. 打开下载的文件，找到“chrome”文件夹，双击运行其中的“chrome.dmg”文件。
3. 在打开的窗口中，点击左上角的“Chrome”图标，选择“Install Chrome”。
4. 在弹出的对话框中，勾选“Create a new user account”（创建新用户账户）和“Enable syncing with Google”（启用与Google的同步），然后点击“Continue”。
5. 在接下来的页面中，输入您的电子邮件地址和密码（如果尚未设置），然后点击“Continue”。
6. 最后，点击“Install Now”（立即安装）按钮，开始安装过程。
7. 安装完成后，打开“Applications”（应用程序）文件夹，找到刚刚安装的谷歌浏览器，双击运行。
8. 此时，您应该可以看到一个名为“Google Chrome”的图标，点击它启动浏览器。
9. 按照提示完成登录和设置，即可开始使用谷歌浏览器Mac官方离线版了。